时间:2022-10-18 19:32:47 | 浏览:14332
茅台镇除了茅台,其他都叫“镇酒”;杏花村呢?是不是汾酒以外都能叫“村酒”?
要说山西汾阳杏花村产区的酒,先要说说茅台镇,茅台镇的酒。茅台镇那么多的酱香酒——有生产许可证都500多家——每家都有优质酱香酒,为什么会落到如此不堪的名声?问题出在哪里?
据不完全统计,茅台镇酒企(酒厂、酒商),共有3000多家,还不包括无法精准统计的家庭式作坊。年产量自然也无法精确统计,起码是茅台酒的倍数,甚或几倍。其中绝大多数、80%以上的酒厂,秉持传统工艺,生产着大量的优质酱酒。普济经历的是这样,深入走过很多个厂家,见到的大都是很好的酒。如果有窜酒,也是极个别现象,起码不敢公然做假。
这些镇酒,在独领风骚的茅台麾下,起着重要的市场补充作用。也就是说,买不起、买不到、舍不得喝的茅台酒,酱酒天下依靠镇酒支撑着。否则还真的喝不到纯正血统的酱香酒。
镇酒的“茅台多个镇,买酒需谨慎”坏名声,坊间已讨论多年,无外乎极少数不良厂家商家蓄意劣质酒败坏。但是深层原因不是这样简单,应该是同类产品的无序竞争引起的,这一点在山西汾阳杏花村产区表现更直接。
酒水市场自从资本进入、开启规模化发展模式以来,各相关产区均采取“培养典型,以点带面,全面发展”的战略选择。尤其是三大香型白酒,当地倾尽全力扶持一个名酒,大步快跑占尽先机成霸主。该产区的众多中小酒企跟着发展,形成