时间:2022-09-02 23:13:30 | 浏览:4140
“海上生明月,天涯共此时”,9月10日就是一年一度的中秋节了。中秋节,又称拜月节、仲秋节、月亮节、团圆节,是中国的传统节日,也是象征团圆的节日,是人们最期望的事情。
中秋佳节自古便有赏月、吃月饼、亲人团聚等习俗。那么,中秋节除了吃月饼,这5种传统美食别忘了吃,营养高寓意好。
“秋风起,蟹脚痒”,中秋正是吃螃蟹的时节,这时的螃蟹肉质鲜嫩,味道美味。
推荐做法:【蒜蓉蟹】
1.准备适量的梭子蟹,里里外外刷洗干净,再解绑带把大钳子卸下来,掰开蟹壳把两边的腮扣掉,蟹腿的前半截也砍掉,肚子上的命根子给它扣掉。
2.把蟹肉一开四,或者一开二都行,主要看蟹的大小,蟹壳两边的尖尖剁掉,蟹钳上的小关节都剁掉,再拍散一会儿好吃肉。
3.准备一把小葱,把葱白切成段,葱叶切成葱花;姜切成粒;大蒜对半切,和葱白放在一起;再准备一把大蒜,剁成蒜末备用。
4.锅里多烧一点油,凉油放入一半蒜末,小火炸香,少油炸蒜蓉的时候一定要经常搅动,省的粘锅糊底,蒜末炸至微微发黄以后关火,利用余温把生蒜放进去一块炒香,加入2勺蚝油和生抽,临出锅前加一点水,蒜蓉酱就熬好了。
5.准备一口砂锅,放入底油,油烧热以后倒入葱姜蒜一起炸香铺平,把蟹肉一个一个铺在上面,千万不要堆在一起不利于均匀受热,放蟹肉的时候要调成小火,以免蟹肉没熟小料先糊了,把调好的蒜蓉酱均匀铺在上面,再放上蟹壳,盖上锅盖,小火焗5分钟。
6.临出锅前,在锅盖上淋点米酒,上下火同时加热,把鲜味牢牢地锁在里面,最后撒一点葱花,美味即成,这道金灿灿、白嫩嫩的蒜蓉蟹就做好了。
中秋时的南瓜正值丰收之时,不但个头大,而且味道醇厚香甜,在南方有“八月半吃南瓜”的习俗。
推荐做法:【南瓜豆沙包】
1.把南瓜切成小块,切好以后开大火上锅蒸,为了节省蒸制时间,南瓜块不要太大,10分钟以后南瓜已经软烂,把南瓜取出放在盆中,加入白糖10克,增加南瓜的甜度,用勺子把南瓜按压成南瓜泥。
2.等南瓜凉一凉,加入酵母3克搅拌均匀,加入面粉和成面团,面粉的量和南瓜比例是1:1,和好以后用锅盖盖住,在温暖的地方发酵1个小时。
3.这个时间把豆沙在克秤上面秤一下,每个豆沙都团成15克左右的圆球,用手把所有的豆沙团好。
4.1个小时以后南瓜面团已经发酵好了用手扒开看一下,面团里面全是小孔证明已经发酵好了,在案板上撒上一点面粉,把南瓜面团取出放在案板上,揉搓排一下面团里面的空气,把面团揉光滑搓成粗点的面剂子,再切成一个一个均等的面坯,拿起一个面坯揉成一个圆面,把所有的面团全部搓揉好。
5.撒上一点面粉用擀面杖擀开,擀成一个圆形的面皮,面皮要擀得稍微厚一点,擀好以后先放在一边,像包包子那样把豆沙馅包起来,包好以后用手团一团,团成一个圆包形,全部包好团好以后,两个豆沙包之间留一点空隙,用保鲜膜盖上再次发酵几分钟。
6.10分钟以后取出电蒸锅,在蓖子上面放上一块湿沙布,锅热以后把豆沙包放入锅内,放的时候豆沙包之间也要留一定的空隙,豆沙包在受热的过程会膨胀变大,中火蒸15分钟左右豆沙包就熟了。
7.这个时候不要急着掀开锅盖,停火2分钟左右,就可以掀开锅盖把豆沙包取出放在盘中。
《顺德县志》记载:“八月望日,尚芋食螺。”民间认为,中秋田螺,可以明目。中秋前后,田螺肉质特别肥美,因此中秋是吃田螺的最佳时节。
推荐做法:【爆炒田螺】
1.准备适量的田螺,充分地洗干净,用钳子夹掉田螺尖,这样炒的时候好入味,螺肉也容易吸出来,处理好以后再次用清水洗干净,去除碎壳和杂质。
2.大蒜多准备一些,用刀背压扁方便出味;大葱切成段,生姜切成片放在一起,再准备几根线椒,一把小米椒,斜刀都切成段。
3.锅内烧水,淋入一些白酒去腥,大火烧开以后倒入田螺汆煮一下,开锅以后再煮半分钟就可以,把它捞出来控水,煮的时间太长的话螺肉容易老,把田螺再次清洗干净备用。
4.锅内烧油,放入葱姜蒜爆香,加入花椒、干辣椒、豆瓣酱、甜面酱一起炒出香辣味,倒入田螺转大火爆炒,加入食盐、白糖、胡椒粉、陈醋抑菌增香、生抽,颠锅翻炒化开调料。
5.再倒入一罐啤酒,利用酒精挥发去腥增香,大火不停地收汁,把螺肉充分烹熟使其入味,汤汁快要收干地收倒入青红线椒,继续炒出香辣味,出锅前淋入水淀粉和辣椒红油,翻炒均匀后即可出锅,这盘香辣可口的爆炒田螺就做好了。
八月份正是芋头收获的季节,人们会用芋头制成各种美食,用来祭祀月亮和祖先。而且芋头与“运来”的口音相近,中秋节吃芋头,希望能够好运连连。
推荐做法:【芋头丸子】
1.准备适量的芋头,清洗干净放入锅中,大火蒸30分钟;猪瘦肉一块,先切成片再剁成肉粒。
2.准备生姜一块,切成姜末;大葱一段,从中间划开切成葱花,放在肉馅里;芹菜叶一把,清洗干净备用。
3.30分钟以后,把蒸透的芋头取出来放入凉水中冷却一下,晾凉以后剥掉外皮,用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中,加入适量的食盐、胡椒粉、少许白糖提鲜,顺着一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合,再抓入一小把淀粉,继续抓拌摔打2分钟。
4.锅内烧水,家里有高汤的用高汤更加浓香,水烧开以后转微小火,抓一把馅料 在虎口处挤成丸子,用小勺挖入锅中,如果粘勺子可以蘸一点清水。下芋头丸子时,要保持水温微开的状态,这样丸子不容易松散,生熟一致。
5.丸子下完以后,放入芹菜段,加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精,煮至丸子全部飘起来,再加入一些芝麻香油,这道简单又劲道的芋头肉丸就做好了。
每年中秋佳节,人们都要饮一杯桂花酒,欢庆合家甜甜蜜蜜,而且桂花有富贵、吉祥、子孙繁荣昌盛的寓意,已成为中秋节的习俗。
(编辑:夏天)
“海上生明月,天涯共此时”,9月10日就是一年一度的中秋节了。中秋节,又称拜月节、仲秋节、月亮节、团圆节,是中国的传统节日,也是象征团圆的节日,是人们最期望的事情。中秋佳节自古便有赏月、吃月饼、亲人团聚等习俗。那么,中秋节除了吃月饼,这5种
中秋节又叫“祭月节”、“仲秋节”、“拜月节”,是中国民间的传统节日,中秋节起源于上古时期,具有悠久的历史,广为流传,源远流长,经久不息,是珍贵的文化遗产。除了国人过中秋节外,也是海外华侨的传统节日,时刻影响着东南亚一些国家,中秋节是四大节日
中秋佳节即将到来,月饼作为传统时令食物,与“赏月”和“团聚”一样,在中秋之席里不可或缺。但近年来,月饼过度包装等问题却成为了中秋节备受关注的话题之一。为改善这一现象,记者看到,今年中秋,淘宝天猫联合星巴克、奈雪的茶、五芳斋等9家品牌,推出简
美龄粥第一步:粳米15克,普通大米25克加入清水提前浸泡半小时。第二步:山药去皮洗净,上锅蒸熟。第三步:黄豆提前浸泡一夜放进破壁机里,加入1200毫升清水打成豆浆。第四步:砂锅中加入泡好的大米和打好的豆浆,也可以加点清水,盖盖中火焖煮20分
夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气,也是重要的传统节日,古代称“夏节”“夏至节”。所以夏至吃的传统食物也是非常多的,而这背后的每一种食物,每一样习俗,都是来自于祖先的智慧或者是美好的寓意。下面小编为您介绍,这7种传统美食不要错过了,营养
大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜1、西瓜为夏季之水果,果肉味甜,能降温去暑;种子含油,可作消遣食品2、今天刘嫂就来分享一下“西瓜黄豆酱”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
爱吃的老饕们都知道,真正好吃的美食,往往都位于每座城市的角落里,而这些角落里面的美食店,才是餐饮界真正的大佬,这些大佬虽然没有较大的店面,也没有富丽堂皇的装修,更没有精美的菜式,但是它们却能仅凭着一两道菜,就能俘获诸多食客的心。
图源:淘宝吃货粉饺的外皮由米粉制成,蒸好后的粉饺晶莹剔透,能清晰地看到其中馅料,令人垂涎欲滴。在南宁,如果真的要找一种可以和"老友粉"相提并论,比历史、比知名度、比粉丝的忠诚度的广西特色小吃,那么一定非"粉饺"莫属了。
五色糯米饭色彩艳丽,制作过程也比较复杂。为了方便,许多南宁人都喜欢去水街购买五色糯米饭,因为这里有大家喜欢的老味道。为了方便,许多南宁人都喜欢去水街购买五色糯米饭,因为这里有大家喜欢的老味道。水街的越美粽子店,已经开了将近三十年。
随着中国经济的不断崛起和现代交通的高速发达,两小时生活圈在生活中不断得到实现,各地饮食文化也随着人口的流动逐渐的趋同和融合,当地传统美食在趋同的过程中,有的得到更好的认可,有的渐渐的走出儿时的记忆…南宁的传统美食过去大多分布在水街、中山路、
你可能不知道,老南宁过年可讲究吃了,除了配大阉鸡之外,还得提前打铁鸟酱油,拌白切鸡。2月4日就是除夕了,你家里的年货都备好了吗。于是,水街梁记粽子的传承人梁日华阿姨选择自己做粽酱。包年粽,粽叶一定要够新鲜。
之前介绍过很多美食,今天文旅君来介绍几个英德的传统美食。//////////双蒸肉冰烧英德向来就有以酒待客的传统,逢年过。清远好吃的东西太多,数不过来了。其实,能代表一座城市特色,也是让人念念不忘的食物。
龙岩位于闽西,是享誉海内外的客家祖地。因此龙岩的饮食,有着典型的客家文化。来到龙岩旅游,这些具有代表性的美食,千万不要错过。新罗清汤粉清汤粉是当地人十分喜爱的早餐之一,米粉爽滑富有弹性,配料丰富,有咸肉、肉皮、牛肉渣等,再加上一勺浓浓的高汤
不过,今年的两款茅台月饼礼盒却是出自茅台国际大酒店,这是一家由贵州茅台酒股份有限公司投资兴建的一座中式建筑风格的星级商务休闲酒店,开业于2016年。最近记者致电茅台国际大酒店,工作人员告诉记者,188元的礼盒限量8万份,318元的礼盒限量3月份,截至昨天为止已全部售罄,今年后续也不会增加生产。
后天就是中秋节,团圆家宴菜谱,10菜1汤,3凉菜7热菜,荤素搭配。今天是9月份18号,还有2天就到中秋节了。中秋节的放假安排是,9月19日-9月21日连续放假3天,今天和9月26日都补假期的,要上班。中秋节放假3天,最好的休息方式就是和家人